{"id":1743,"date":"2014-11-17T23:31:40","date_gmt":"2014-11-17T21:31:40","guid":{"rendered":"http:\/\/new.prouvy.be\/?page_id=1743"},"modified":"2014-11-17T23:31:40","modified_gmt":"2014-11-17T21:31:40","slug":"les-hommes-chouchoutent-leurs-dames","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.prouvy.be\/?page_id=1743","title":{"rendered":"Les hommes chouchoutent leurs dames"},"content":{"rendered":"
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Pour la cinqui\u00e8me ann\u00e9e d\u00e9ja, G\u00e9g\u00e9 et sa troupe de joyeux cuistots ont mitonn\u00e9 de succulents mets \u00e0 leurs compagnes.<\/p>\n

Cette \u00e9dition mettait le champignon \u00e0 l\u2019honneur dans plusieurs des 6 plats propos\u00e9s.<\/p>\n

A noter \u00e9galement que de nouveaux jeunes \u201c talents \u201c nous avaient rejoints pour leur premi\u00e8re exp\u00e9rience. Preuve que cette formule plait \u00e0 deux g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

D\u00e9cid\u00e9ment, \u00e0 Prouvy, ont ne fait rien comme les autres \u2026<\/p>\n

Article paru dans l\u2019Avenir<\/ins><\/strong><\/p>\n

Innover, ce mot appartient aux Provon\u00e7ois. Le village de Prouvy (Chiny) est aussi sans conteste un endroit privil\u00e9gi\u00e9 de la gastronomie en l\u2019absence cependant de restaurant ayant pignon sur rue. Mais il compte un grand chef, G\u00e9g\u00e9 qui, chaque ann\u00e9e, se transforme le temps d\u2019un week-end en professeur de cuisine pour adultes.<\/p>\n

Cette ann\u00e9e pour la cinqui\u00e8me \u00e9dition, il a am\u00e9nag\u00e9 \u201cLa Chaumi\u00e8re\u201d en une grande cuisine improvis\u00e9e o\u00f9 30 hommes, sans exp\u00e9rience culinaire, go\u00fbtent aux joies de la cuisine.<\/p>\n

Les toques blanches d\u2019un jour<\/strong><\/p>\n

Le samedi, d\u00e8s 8h du matin, c\u2019est le briefing. G\u00e9g\u00e9 propose six groupes de travail qui auront chacun leur mission pour la journ\u00e9e. \u201cChacun \u00e9volue dans la sp\u00e9cialit\u00e9 qu\u2019il souhaite sans pouvoir refaire le m\u00eame que l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente\u201d, pr\u00e9cise le chef-professeur. Un pense-b\u00eate \u00e0 chacune des tables de travail et c\u2019est parti. Tout est minut\u00e9, car le menu gastronomique doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 dans les d\u00e9lais.<\/p>\n

La tentation de d\u00e9gustation est grande pour nos cuisiniers d\u2019un jour. On s\u2019affaire \u00e0 toutes les tables, les consignes sont donn\u00e9es et parfois retenues en partie, ce qui laisse appara\u00eetre des lacunes. D\u2019o\u00f9 le retour imminent du chef. Des demandes de conseils fusent de toutes parts, de-ci, de-l\u00e0, un petit manque de concentration et c\u2019est l\u2019appel \u00e0 l\u2019aide. Chacun y va de son id\u00e9e ou risque un conseil, mais tr\u00e8s vite G\u00e9g\u00e9 est pr\u00e9sent pour la touche finale. \u201cCe qui est inqui\u00e9tant, c\u2019est que l\u2019on cuisine sans savoir ce que cela va donner. C\u2019est le soir que l\u2019on d\u00e9couvrira toutes les pr\u00e9parations assembl\u00e9es et que l\u2019on pourra dire que ce n\u2019est pas si mal pour des novices\u201d paroles de Geoffrey Chleide, cuisinier d\u2019un jour pour une premi\u00e8re.<\/p>\n

F\u00eater saint Eloi autrement<\/strong><\/p>\n

\u00c0 midi, un casse-cro\u00fbte, et c\u2019est tout. Fin de journ\u00e9e, on donne une seconde vie \u00e0 la salle et tr\u00e8s vite, le d\u00e9cor dress\u00e9, on se retrouve dans un restaurant haut de gamme : nappes, vaisselle assortie, menus, d\u00e9coration des tables, fleurs, tout est pens\u00e9 et r\u00e9alis\u00e9 minutieusement.<\/p>\n

Le menu est tenu secret pour les \u00e9pouses. Le soir, celles-ci sont accueillies, fleuries et invit\u00e9es \u00e0 passer \u00e0 table pour y d\u00e9guster le menu gastronomique concoct\u00e9 et servi tout au long de la soir\u00e9e par leurs \u00e9poux.<\/p>\n

Le nombre d\u2019agriculteurs diminuant fortement \u00e0 Prouvy, G\u00e9rard Bechoux a pens\u00e9 cette formule \u00e0 laquelle trente \u00e9poux, sans exp\u00e9rience Horeca, adh\u00e8rent depuis cinq ans.<\/p>\n

Le but est de chouchouter les \u00e9pouses en leur offrant un repas gastronomique cuisin\u00e9 par leurs \u00e9poux. Cette formule originale engendre un succ\u00e8s inesp\u00e9r\u00e9 qui d\u00e9bouche sur des refus d\u2019adh\u00e9rents, faute de place.<\/p>\n

Pierre SAUT\u00c9<\/p>\n

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\n\t\t[Show slideshow]<\/a>\n\n\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t